первый вариант был с 10G оптическими ethernet линками к iscsi таргету.
второй вариант не настраивал
остановились на варианте - серверы с хранилищем с FCP 8G линками.
самый нормальный вариант, у кого нет общего хранилища - это локальные узлы с qemu-kvm + бекапы ВМ и данных.
А возня с сервером в качестве iscsi/nfs хранилища это так себе отказоустойчивость. если сломается этот узел, то ничего работать не будет.